Era il lontano 1987 quando Mimmo Grillo, parrucchiere limbadese, attento a tutto ciò che accade in paese, invia una lettera a tutti i contadini, circa l'idea di dedicare un giorno di festa ai lavoratori dei campi e, proprio in occasione della festa di San Pantaleone, con la collaborazione di tutta la comunità limbadese organizza la "1^ Giornata del Contadino"; è stato un grande successo! Una marea di gente, paesani emigrati tornati per la festa, forestieri, gente, tanta gente venuta a Limbadi da ogni parte per la degustazione dei nostri prodotti tipici e . . . allora . . vai con strangugghi cu' sucu di carni di crapa e di maiali, pipi arrustùti, frittata ca' cipuja, milingiàni fritti, patàti e pipi fritti, surijaca 'nta pignata, suppressàta e 'nduja, satìzzi arrustùti, bruschètti cu' ogghiu d'oliva e vinu russu di Limbadi.

L'idea di Mimmo Grillo, come si legge nelle lettere che inviava ai contadini limbadesi, nasce dalla voglia di celebrare una sorta di ringraziamento e gratitudine ai nostri nonni ed alle generazioni precedenti che con tanti sacrifici, con il duro lavoro nei campi, hanno potuto far crescere e mantenere i figli a scuola e spesso, come sottolinea lo stesso Grillo, privandosi anche di consumare un pasto decente. Proprio con questo pensiero e per valorizzare il lavoro dei nostri contadini, per rendere loro protagonisti del nostro benessere odierno è nata la "Giornata del Contadino" .